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包装工程学院徐晓文副教授团队本科生陈铭善以第一作者在国际顶级期刊发表研究成果

发布时间:2024-06-04 发布单位:包装工程学院

近日,包装工程学院国家级青年人才徐晓文副教授团队在国际顶级期刊International Journal of Biological Macromolecules(中国科学院一区,TOP期刊,影响因子8.20)发表题为“Antimicrobial polysaccharide hydrogels embedded with methyl-β-cyclodextrin/thyme oil inclusion complexes for exceptional mechanical performance and chilled chicken breast preservation”的学术论文,包装工程专业2021级本科生陈铭善为第一作者,徐晓文副教授为论文的唯一通讯作者,暨南大学包装工程学院为唯一通讯单位。此外,包装工程专业2021级本科生胡之瑜、2022级本科生郑皓元和王杰生参与了此项工作。

该研究创新性地将甲基-β-环糊精/百里香油包合物嵌入到多糖水凝胶网络结构中,成功制备了具有优异机械性能、抗菌活性和抗氧化性能的水凝胶。该类水凝胶能够承受比自身重量大1200倍的拉力,表现出卓越的抗疲劳耐久性;够将冷藏鸡胸肉的保鲜期延长四天左右,有望为食品行业提供一种安全有效的活性包装解决方案,助力解决肉制品保鲜和安全等问题。

抗菌水凝胶的制备示意图

文章链接:https://doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2024.131586

M. Chen, Z. Hu, H. Zheng, J. Wang, X. Xu*, Antimicrobial polysaccharide hydrogels embedded with methyl-β-cyclodextrin/thyme oil inclusion complexes for exceptional mechanical performance and chilled chicken breast preservation, Int. J. Biol. Macromol. 267 (2024) 131586.

近年来,包装工程学院坚持“立德树人”,实施“固本强基”和“卓越未来”人才培养计划,针对本科生开展因材施教,鼓励本科生参与科研创新课题,实现了本科生在中国科学院一区TOP期刊发表学术论文的突破。该论文获得了国家级大学生创新创业项目的资助。



图文来源:徐晓文

编辑:刘锡赟

初审:杨春白雪

复审:李思思

终审:熊媛媛、黄世清


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